En esta ocasión hablaré de números; para esa gente que se hacen de los listillos y hablan de los famosos estudios sobre consumo proteico. Esos que dicen que hay un estudio y que se basan siempre en lo que dicen las hipótesis y la teoría por detrás; analizaré algunas cosas para la gente que cree en los que tienen formación científica pero no siempre miran la realidad. Vamos a poner un ejemplo de todo esto, al tratar un tema esencial para todos, que es la cantidad de proteínas que se tiene que comer, como distribuirla y la cantidad asimilable por toma y todo eso.
La cantidad de proteínas a ingerir
Para averiguar esto se han hecho estudios de mil tipos y se ha llegado a muchas conclusiones sobre consumo proteico; por ejemplo, empezamos con lo de la vía mTOR que se relaciona a la leucina, entre otras cosas, ¿ vale ?.
- Según esta vía o ruta metabólica el tomar unos 25-30 gramos de proteína por toma es suficiente (para una proteína de calidad) porque se ha demostrado que en personas sanas normales adultas en torno a 1,7 gramos de leucina ya se activa la vía mTOR, junto con la insulina y todo lo demás.
- En personas mayores (50-60 años) se necesitan cantidades mayores, como llegando a 2,7 gramos; un estudio decía que esto se debía a la resistencia a la insulina, ya que hay una menor asimilación que se produce con la edad del aparato digestivo.
Con todo esto se puede afirmar que más de 25-30 gramos de consumo proteico es lo mejor (por ejemplo un litro de leche entera tiene 3 gramos de leucina, lo que sobra para activar la vía metabólica). Según los estudios para conseguir el anabolismo muscular y la síntesis proteica, con 25-30 gramos por comida ya está
¿ Los estudios no toman todas la variables ?
Ahora bien, al analizar el estudio sobre consumo proteico vemos que se usó una solución de 6 gramos de aminoácidos esenciales; en uno de los grupos, una bebida tenía 1,7 gramos y la otra 2,7 gramos de leucina. Esto se hizo con aminoácidos de forma libre y hay que llegar a esa cantidad con aminoácidos de forma libre; pero, ¿ qué hay que comer de comida para que llegue esa cantidad de aminoácidos a la sangre y de forma libre de golpe ?
Bueno, el estudio sobre consumo proteico dijo esto; pero al ser prácticos y realistas, tenemos que ver quien cojones los lleva a la práctica. Si comemos un kg de carne, deberíamos preguntarnos, ¿cuánta leucina se está liberando, durante cuánto tiempo y a qué ritmo, no? ... ¿alguien me lo sabe decir? ... no sé si los médicos o nutricionistas lo saben, en realidad no. Vemos muchos canales de youtube, que tampoco quiero decir que no son serios, pero van con números certeros por detrás en algunos capítulos y muchos, pero muchos relacionan a estudios que pueden ser objetivos y hasta lógicos, pero cuando bajamos a la realidad puede contradecir todo.
- Aún no pude ver un estudio que me diga cuanta carne hay que comer para que llegue a la sangre unos 1,7 gramos de leucina y active la vía mTOR; hablo de para que llegue a la sangre y no para que se estés digiriendo poco a poco, ¿ 1,5, 15-20, cuanta cantidad ?
Las contradicciones sobre la glutamina
Esto me recuerda a los estudios que se hicieron con dos gramos de glutamina, donde decían que esa cantidad aumentaba la hormona de crecimiento (GH), pero eran dos gramos de glutamina intra-venosa ... sorprendentemente la industria de la suplementación utilizó este estudio para decir que con tres gramos de glutamina oral se aumentaba la hormona de crecimiento... "Una polla como una olla"....
En contraste nadie dijo que más o menos el intestino (las vellosidades intestinales) se quedan con el 90% de glutamina, por lo que hay que ingerir 10 veces más para llegar esa cantidad, que es la que sirve a la sangre; o sea 20 gramos de glutamina !!! ... también hay que tener en cuenta que todas las marcas dde suplementación engañan cuando dicen que es 99,9% de glutamina, pues es una "gran polla" la que te meten porque te dan menos, entonces según mi entender, necesitas unos 25 gramos de glutamina para que a la sangre lleguen esos 2 gramos que sirven para estimular la hormona de crecimiento.
En este caso aparece otra "polla" para ti, porque si comes esa cantidad de glutamina con la comida, se va digiriendo poco a poco al ritmo de la comida y al final no sabes a que "puto" ritmo está llegando esa glutamina a la sangre, entonces te ves que tienes que meter unos 40 gramos de glutamina para obtener un "puto" incremento de la hormona de crecimiento. Esto no lo han dicho ninguno de esos bonitos estudios, ¿ verdad ?.
Las contradicciones sobre la asimilación en la digestión
Esos lumbreras que hablan de los estudios y te pintan lo mejor de cada tipo de suplemento, a ver si habéis analizado todo esto... el proceso de digestión, el proceso de metabolización y asimilación, porque nadie utiliza el intravenoso siempre. Mira "Mis Cojones" de ponerte frente a un aparatito y decir que con 1,7 gramos consigues esto o aquello, sin analizar nada y mentid a los ingenuos.
Si todo hubiere sido tan numérico el consumo proteico y tan fácil, la calle hubiere estado llena de tíos fuertes por todos lados y no hay ninguno... si vas por la calle no los hay; si vas a la piscina o la playa puedes encontrarte con uno u otro, pero esto pasa porque la mayoría de la gente se basa en estas gilipolleces; que si de frecuencia, si se toman 30 gramos, que esto, que aquello... nadie piensa que no es tan sencillo como todo eso que hacen ver estos lumbreras.
Que los estudios sirven; si inyectas a una célula una sustancia y ver qué pasa, luego a un conjunto de células, luego a un órgano, para pasar a un conjunto de órganos, para pasar a un animal y a la especie humana.
Ahora, cuando se trata de estudios de alimentación NO; porque el píloro (válvula inferior que interconecta el estómago con el duodeno) se abre o se cierra en función al sistema nervioso. Si una persona está nerviosa y estresada, no sabes cómo será el ritmo de absorción de los putos nutrientes y de los putos aminoácidos, además hay interacciones. ¿Ahora sois muy listos a la hora de aconsejar cuanto comer? ... que esto no se os mete en la cabeza, ¿no?
Algunos hablan que comer más de 30 gramos de proteínas es una tontería.... Vamos, tontería es lo que decid, porque simplemente sois unos putos lumbreras.. "me cago en Dios". El punto es que en cierto sentido se solapan digestiones; yo como ahora, como dentro de dos horas, pero siguen llegando leucina de la comida anterior, entonces, no puedo asumir que si no llego a un gramo de leucina en esta comida no puedo activar la vía mTOR, porque no lo sé, ya que podría antes haber comido 50 gramos de proteínas y no sé que cantidad está llegando a la sangre.
¿Veis que no es tan fácil? ... no se sabe que cantidad está llegando a la sangre !!! .. mira que solo hablamos de la vía mTOR.
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¿Que pasa con el aminoácido limitante?
Hay estudios sobre consumo proteico que se hicieron sobre el anabolismo mediante la acción de los aminoácidos limitantes y ya empezamos a complicar las cosas. Para entender mejor; para la regeneración de un tejido hace falta un aminograma completo, llegando a X cantidades de todos los aminoácidos, sobre todo los esenciales, porque los no esenciales el cuerpo puede hacer modificaciones y reacciones y conseguirlos.
Cuando hablamos de limitante es como que tenemos un montón de ladrillos, un montón de agua y un montón de arena y un poco de cemento. ¿Hasta donde podríamos construir una pared?; hasta que nos dé el poco de cemento que tenemos disponible y aunque sobren los otros materiales, como no hay cemento, no se puede seguir construyendo; en este caso el aminoácido limitante es el cemento.
El aminoácido limitante limita el anabolismo; ahora bien, se hicieron estudios acojonantes sobre consumo proteico en donde se dice que el anabolismo muscular o la síntesis proteica duran tres días... "Mis Cojones", como va a durar tres días !!!... se decía que la síntesis proteica duraba tanto en función al aminoácido limitante. Pero nadie dijo el ¿cómo?... ¿con el estómago vacío metido todo de golpe de forma libre?, ¿con digestiones lentas y continuas? ¿con solapaciones digestivas durante todo el día en donde no sabemos que puta cantidad de aminoácidos hay en sangre? ... en fin, no es tan sencillo, ¿vale?.
Ahora, para saber qué cantidad hay que comer nos referimos a los preparadores de los gordos o buenos que citan que se deben comer X comidas y entre esas comidas, hay que comer aminoácidos esenciales, para elevar siempre los aminoácidos limitantes y que haya más síntesis proteica; además se toman de forma libre para no descomponerlos, ni que produzcan acidosis, etc.
Cuando recordamos el tema de leucina que eran estudios también certificados, ahora se empiezan a contradecir mutuamente, ¿no?.
¿Qué pasa con la retención de nitrógeno?
Se llegó a la conclusión de que el nitrógeno metido era mayor que el expulsado, había anabolismo; es decir, si comes 10 gramos de nitrógeno y expulsas 8, hay anabolismo muscular y ya está. Daba igual que aminoácidos fueran, daba igual en que cantidad, daba igual en todo... SI, es verdad que hay aminoácidos que causan más retención de nitrógeno como los esenciales, que el cuerpo los absorben mejor, pero nitrógeno los aportan todos, excepto la glutamina y quizás otro que haya por ahí, pero hay tres aminoácidos que tienen el doble de nitrógeno y la glutamina es uno de ellos.
Estos estudios sobre el consumo proteico solo se referían a comer más cantidad de nitrógeno de los expulsados y ya está; lo demás no contaba... aquí no se hablaba de cantidades por toma, ni se hablaba de cantidades diarias, ni de aminoácidos concretos, ni de otras cosas en estos "putos" estudios. Si tu tenías más nitrógeno de lo expulsado, crecerías y punto.
Los tres puntos de vista en relación al anabolismo
Se han hecho estudios sobre estos tres temas; la leucina, lo de los aminoácidos limitantes y la retención de nitrógeno. Si bien la vía mTOR había estado de moda, pero acada de ser desvirgado, porque no se conoce ni la puta mitad de esa vía metabólica, aunque la industria de la suplementación la refiera como tema principal para el anabolismo, pero simplemente conocemos lo justo para hablar de como funciona, pero lo demás no tenemos ni la puta idea.
Ahora para saber ¿qué cantidad de proteínas hay que comer por comida o al día?, ¿cómo lo sé? ...
Llegar a esa cantidad mínima de leucina, solapando digestiones, añadiendo más glutamina que es la que mayor aporta en nitrógeno, entonces venga para adentro mucha glutamina... en fin, la realidad es que NO SE SABE !!!
Muchos lumbreras me pueden venir con estudios sobre consumo proteico y numeritos, pero de los cojones, que no se puede saber qué cantidad de proteínas por comida. Lo que me desquicia es que todos el mundo da cifras y números sin contar con datos relativos; todos hablan de que hay que comer tanto después de entrenar, hay que meterse tanto de esto, de lo otro..
La realidad sobre el consumo proteico
Por ejemplo una persona que compite como yo; subo al escenario con 100 kg; eso quiere decir que tengo unos 70 kg de músculos aproximadamente. Una persona que pesa 70 kg puede tener unos 30 kg de músculo, porque el esqueleto o las vísceras más o menos pesan igual; su masa muscular es mucho más pequeña que un tío de 100 kg. ¿Necesitaría la misma cantidad de leucina o de nitrógeno o de tal que encima está gordito y no tiene una puta mierda?, ¿Necesita lo mismo ?.... según los "putos" estudios SI y que va !!!
Muchos dicen que un tío de 100 kg n puede comer más de 30 kg por comida; pero que "me cago en Dios"... lo que no puede haber son 30 gramos de aminoácidos de golpe en la sangre, porque es un medio líquido y no podemos meterle todos los triglicéridos que quieras, todos los hidratos que quieras, todas las proteínas que quieras, porque se espesa y al final el corazón no puede estar bombeando.
La sangre debe ser un medio líquido y cuanto más nutrientes tiene más se espesa, por ello las digestiones son lentas y tiene que ir llegando poco a poco, porque si llega todo de golpe, la sangre se solidificaría y moriríamos. Por ello un tío de 100 kg con 70 kg de masa muscular y otro con 70 kg y 30 kg de masa muscular, además de más grasa corporal no tienen la misma sangre; en general son 3 litros y pico, pero el tío grande podría tener 5 a 5,5 litros pudiendo captar más nutrientes en su sangre.
Piensa; si comes 100 gramos de proteínas y estás desaprovechándola... ¿ tu piensas que va de golpe a la sangre ?; pues NO.. se van digiriendo poco a poco, pues por lo tanto, cantidades grandes de proteínas vienen bien y no 30 cochinos gramos, por el tema de la digestión poco a poco, por el solapamiento, por complementar el aminoácido limitante a las otras comidas, etc, etc.
Entonces, hacer comidas de 100 gramos de proteínas no es malo; adelante !!!
El problema podría ser que mucha de esa proteína se utilizaría como energía; eso acidifica el organismo, cierto y esto impacta en ciertos órganos, cierto, pues entonces, tomad cosas para la acidificación que aquí nadie toma calcio de suplemento y aunque los lácteos tapan, es una de las cosa que tienes que ver, pues actúa como efecto tapón.
Entonces, dejad esta tontería de los putos numeritos del consumo proteico de los lumbreras que están llenos de gilipolleces .. que no me digan que con 1,7 gramos de leucina se me activa todo !!!... obvio como intravenoso todo llegado de golpe no es igual que comer un filete donde llega todo de a poco a la sangre, ¿A que no lo sabéis? … entonces dejad de hacer caso a los lumbreras que no saben una puta mierda y que todos los siguen.