Voy a comentar algo que he escuchado entre dos entrenadores que no conozco; simplemente me puse a escuchar que si el consumo proteico X es excesivo, que sí, que no y esas gilipolladas que siempre están ahí sobre la mesa. Es acojonante que hablaban de cantidades mínimas y de la preocupación por la salud al comer ecológico con alimentación "natural" pero con transgénicos que se venden en los supermercados, que todo es malo y está hormonado o adulterado.
Todos usamos química, Todos !!!
Pero lo que vemos es que cada vez más, la esperanza de vida es mayor y, ¿ todo es malo porque nos está matando ?... ahora la población envejece con mayores opciones y cada vez la esperanza de vida va subiendo, obviamente también por los avances de la medicina. Es curioso como cada vez la gente es más liberal a la hora de utilizar los fármacos para la cabeza (me tomo un ibuprofeno) o para la molestia en el estómago (me tomo un antiespamódico), o sale un herpes en los labios (me tomo un antibiótico)... bueno todo es química, ¿ no ?
Ahora a la hora de observar a los deportistas se habla de anabólicos o de unidades de insulina o de hormonas como si fueran cosas fáciles, pero luego nos preocupamos por la salud y resulta que después de cargar con la química, algunos o muchos siguen preocupados en saber si más de dos gramos de proteínas les destroza !!!
El caso es que como de esos personajes hay muchos que extienden en el colectivo este tema del consumo proteico excesivo, tanto con vídeos, con información, con viralizaciones, que realmente me da de los cojones !!!
¿ Podemos vivir solo con proteínas ?
Si miramos un poco la antropología, somos omnívoros y que comemos verduras y de todo; que nuestro sistema digestivo se adapta para prácticamente todo. De hecho podemos vivir comiendo proteínas solamente; hay sin embargo, quienes critican las dietas ricas en hidratos de carbono y tal... en realidad no las defiendo pero se puede vivir comiendo casi todo productos cárnicos.
En realidad yo soy vegetariano o lácteo pero por cuestiones animalistas, sin embargo por cuestiones nutricionales nunca lo haría; se puede ser vegetariano y vivir bien, pero no es el tema en cuestión. El consumo proteico es importante para entrenar, porque los músculos se componen de proteínas.
El caso es que nosotros podemos conseguir glucógeno, energía o materiales plásticos que nos sirven solo de la carne; en este caso podemos usar las proteínas como fuente energética y como material plástico. No obstante, hay aminoácidos esenciales que los necesitamos si o si para vivir, sin embargo no hay hidratos de carbono esenciales, no así como los ácidos grasos esenciales que sí son importantes.
Incluso alguno decía ahí que pasar de 1,5 g/kg de peso de proteína era una locura y que con 2 g/kg de peso de proteína ya podía valer y que el VDR (Valor Diario Recomendado) ya supone que el 47,5% de la población con este valor ya está servida y tal, porque son cantidades que están hechas para cubrir las demandas y no hace falta más.
El consumo proteico y la salud no tiene controversias
Bueno, son tonterías tras tonterías que hoy en día parece que se ponen un poco de moda, porque hay que tener un poco de cuidado con los riñones, con el hígado y tal. ¿ Pero qué pensáis ?... ¿ que la proteína os destruirá los riñones ?... No seáis gilipollas que es una mierda lo que te ponen en la cabeza, pues no hay ninguna prueba científica independiente que diga que comer un poco más de proteínas hace que el riñón vaya a tomar por culo... ¿ pero que me estáis contando ?. QUE NO Y NO !!!
Hay una cosa simple y que cuesta poco dinero para dejar de mirar lo que dicen los libros o los foros de maricones o las lesbianas, o lo que dicen los foros de su puta madre sobre el consumo proteico de 1,5 g/kg de peso corporal no es aprovechable y tal... en fin son todos unos bocazas que no tenéis la puta idea de cómo pasan las cosas... hablar es gratis y comer es gratis.
La cosa más simple de la que hablé es hacer una analítica para medir el consumo proteico; para ver si el consumo de proteínas es exagerado para vuestro momento en concreto, pues bien. Simplemente ve a leer lo que dice "nitrógeno ureico" y miráis; si no tenéis la puta idea de lo que es, entonces entra y búscalo en internet y ya está; buscáis que es el nitrógeno ureico, que es la urea, que es la creatinina y al final acabaréis viendo si el funcionamiento del riñón está bien o está mal.
Ahora si el funcionamiento del riñón está bien y si la urea es alta, significa que a lo mejor hay una gran parte de proteína que no estamos aprovechando, etc, etc. Si pasa esto, deberías mirar ¿ a qué se debe ?.
Por ejemplo en mi analítica, la creatinina está bien, el ácido úrico está bien, la urea un pelín alta, así como el nitrógeno ureico un pelín alto; esto significa que el riñón en general está bien porque no tiene los marcadores tocados y si no trabaja bien, entonces se elevarán todos los valores de estos marcadores.
Luego, nos vamos a los demás parámetros de la sangre y vemos que también están entrando en los rangos permisibles y no están al alza; si no están al alza, significa que el ácido úrico no puede estar alto por deshidratación.
Hay una cosa que pocos entienden; estos valores son para gente normal con una hidratación normal. En el momento que de deshidratas como se va la parte plasmática de la sangre (la parte líquida) todos los demás valores suben; el hematocrito, el ácido úrico y las transaminasas, pues bien, sube todo.
La analítica es el mejor parámetro para el consumo proteico
En un estado normal es porque no hay deshidratación, o si no estarían todos los valores elevados; entonces la analítica puede decirnos que el riñón está funcionando bien y que hay un buen estado de hidratación. Cuando eso sucede hay dos valores altos, la urea y el nitrógeno ureico, ¿ vale ?... eso significa que hay una degradación de proteínas grande para la obtención de energía, porque los aminoácidos una vez que son libres, el cuerpo los descompone.
Por una parte, se forma el ceto ácido y nos da energía y la parte amino por otro lado que al final entra en el hígado y mediante el ciclo de la urea se elimina como urea, la cual se transforma en amoniaco y el amoniaco se elimina como urea, etc.
Entonces, el metabolismo de las proteínas hace que si hay una gran degradación de proteínas suceda eso; la degradación de proteínas es por varios motivos, desde entrenamientos muy intensos, factores hormonales, estrés, etc, y por varios motivos. O, porque hay un gran consumo proteico en la dieta y las proteínas se están utilizando como fuente de energía; como no se puede utilizar para otro tipo de cosas, entonces sobra.
En este caso, para esta analítica, se toma a una persona con un entrenamiento normal; no es que tenga un entrenamiento de la hostia. Como muchas veces ha tenido entrenamientos más descomunales y también lo ha tenido normal, por tanto no es una degradación proteica debido al cortisol y tal; porque el cortisol tampoco te destroza los músculos ni cosas de esas.
Lo que queda es que hay un exceso de proteínas en la dieta; Con esta persona a la cual analizamos, está consumiendo 400 gramos de proteínas al día más o menos y mucho más que 4 g/kg de peso corporal. Si vemos, con esta cantidad, solo tiene los valores ligeramente elevados y no hablo de estudios ni nada; hablo de realidades. Si utiliza la proteína como fuente de energía y tiene las transaminasas más o menos elevada y todos los marcadores están bien, tampoco el hígado está sufriendo, etc.
Al ver la analítica de este caso particular, observé que tenía la testosterona libre por el suelo, la LH y la FSH por el suelo; es que es la época post-competición y el que sabe un poquito sabe de qué se trata. En este período el cuerpo no retiene casi nitrógeno y para toda esa cantidad de proteína que está tomando, hay otra que la está desechando; como vemos,
- La urea tiene valor 50 y el rango superior es 45
- El nitrógeno ureico está en 23 y el rango superior es 21
Por tanto, está en un consumo proteico en un rango superior a lo que se consideraría normal, con las hormonas anabólicas a cero. Lo que quiero decir con esto que una persona que está comiendo más de 4 g/kg de peso corporal de proteínas y tiene el eje hormonal a cero, no tiene síntomas de un exceso proteico, ni se daña su riñón, ni su hígado está estresado, ni tiene nada, entonces me cago en Dios cuando habláis de ese follón del gramo y medio; ese gramo y medio me lo como yo en el desayuno y ya.
Pero no solo yo e incluso mi perro; él es un mamífero que una vez lo estuve mirando y lo deje comer normal; este bóxer ni hace ejercicio ni se metaboliza ni nada, ni toma anabólicos... me cago en la puta y se comía 1,4 kg de pienso al día; ese pienso tenía un 20% de proteínas, lo que significa que mi perro consumía 280 gramos de proteínas. Para un perro de 30 kg es casi 10 g/kg de peso corporal y es un perro con una esperanza de vida normal; pues no se está muriendo, ni tiene problemas de pánico, ni problemas renales y es un mamífero.
El exceso de proteínas no es dañino, aunque puede sobrar
Esto que digo parece una gilipollez porque cada tipo de mamífero tiene diversas necesidades y nada; pero lo que quiero decir es que antiguamente cuando solamente se comía carne cazando y se vivía menos porque la medicina era peor. En sí, las dietas con un alto consumo proteico no se ha probado en ningún estudio científico que tanto os gusta que tenga relación con cualquier fallo renal.
Ahora si hay fallo renal, es verdad que el exceso de proteínas puede no venir bien, porque el riñón no puede depurar la sangre, acabando intoxicando, pues la urea envenena. Con el ácido úrico es un ácido que puede llegar a matar, entonces, si el riñón está bien porque la creatinina está bien, entonces todos los parámetros estarán bien; al estar la urea un poco alta significa que hay una mayor degradación de proteínas y punto.
El motivo puede ser cualquiera, o por deshidratación NO, por entrenamiento excesivo NO, o por tal, NO... en fin sería por cuestiones hormonales que ahora mismo no está aprovechando todas las proteínas y aún así se tiene los valores prácticamente normales con más de 4 g/kg de peso corporal de consumo proteico. Entonces, para toda esta gente que dice que 1,5 g/kg de peso corporal de proteína te puede destrozar los riñones aquí tuvisteis un argumento en contra y totalmente real, sin entran a juzgar estudios ni qué se yo.
Ahora bien; como se debate mucho la cantidad de proteínas que hay que tomar y cual no, todos se ponen a analizar las cantidades como 3, 2,5, 3,5 ... pero nadie se pone la opción de realizarse una puta analítica comiendo 3/4/5 g/kg de peso corporal y solo te cuesta 30 euros, hostia !!!
En fin, gastaos un poquito y veis si vuestro cuerpo lo está aprovechando o no, porque sinceramente digo una cosa que me suda la polla lo que diga la OMS, me suda la polla lo que diga un estudio, me suda la polla lo que diga los gurús... al final lo que manda es lo que tu cuerpo aprovecha y lo que no; eso simplemente se ve con analíticas.
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La interpretación de la analítica es fundamental
Al interpretar las analíticas; bueno hay que saber interpretarlas en relación al consumo proteico... los vídeos que veo en donde se busca un buen preparador y que tenga experiencia, debería ser valorado por lo que sepa analizar y no seguir tantos libros, ni historias, ni nada de autores ni nada.
Yo les digo una cosa; en pleno machaqueo del cuerpo, he llegado a consumir hasta 7 g/kg de peso corporal de proteínas y hasta 800 gramos casi en un infierno de dieta. Si bien es un coñazo, seguía teniendo los valores generales y renales bien, además de las transaminasas un poco elevadas, pero teniendo en cuenta el peso corporal y la eliminación de ácido láctico, así como el metabolismo que se produce dentro del hígado de una persona grande con una gran dieta es diferente.
La gente pensará que las transaminasas a 90 era un daño hepático de la hostia, pero NO. El daño hepático se mide por otros valores como la bilirrubina, etc, etc pero no por las transaminasas y esos valores de 90 teniendo en cuenta el rango que había para una persona de 100 y pico de kilos es completamente normal.
- Pero bueno, el caso es que me encabrono con los lumbreras que miran los estudios sobre consumo proteico que no sé qué y esas gilipolleces del gramo y medio y tal. El punto es que el músculo es 20% de proteínas nada más y todo lo demás es agua, además de los ácidos grasos de la membrana, glucógeno, etc.
Haciendo números, si un tío de 100 kg puede tener de músculos, 40 kg en su cuerpo y si 20% es proteínas, ¿ cuantas proteínas usará para síntesis diaria ?. Estamos tontos al pensar que regeneramos todo el músculo cada cuatro días; si tu comes 400 gramos de proteínas, mucho de eso va a usarse como fuente de energía, pero lo gordo es que si comes 100 gramos de proteínas ese porcentaje bajará pero aún así seguirá habiendo gran cantidad como fuente de energía y entre que estas comiendo poco y usarás para fuente de energía, no habrá suficiente para síntesis proteica.
A parte, las proteínas tienen otras funciones y beneficios para el crecimiento muscular que no son solo síntesis proteica. Estimulan las hormonas e incluso algunos aminoácidos son insulinérgicos, y cosas así. Lo que quiero decir es que comer proteínas, primero tiene que ser para cubrir las necesidades calóricas, porque tampoco es bueno comer muchos hidratos de carbono y muchas grasas.
En fin, no pasa nada si pasáis en consumo proteico de 1,5 g/kg de peso a 4 putos g/kg de peso en proteínas, porque no os vais a morir y si pensáis eso, simplemente haced una puta analítica e interpretadla. Si no sabéis interpretadla, entra al google para saber que significa cada valor y asociadlos a todos; tampoco es tan complicado y si no, entonces busca a un médico deportivo y ya está.
El resumen es este; en vez de perder tanto tiempo analizando a los autores de estudios, invertid ese tiempo en quitaros un poquito de sangre y mira como os sale vuestra analítica. Esto puede dar un resultado certero sobre que tenemos un poco de exceso de proteínas en la dieta o no; entonces para esos conservadores que se rigen por lo que dice la OMS sobre 1,5-2 g/kg de peso simplemente seguirán un camino de contradicción.
La OMS se contradice en el tema del consumo proteico porque dice que entre el 12-15% del total energético tiene que ser proteínas y un tío necesita 5000 calorías para mantener sus 100 kg, ¿ cuantos gramos de proteínas requerirá ?. Sería como 200 gramos de proteínas, yendo a 2 g/kg de peso corporal que advierte la OMS y ese 15% de proteínas para alguien que entrena duro para construir músculos es definitivamente conservador; lo normal suele ser un 50-30-20 o un 40-30-30, pero un 15% de proteínas del total energético casi nadie consume hoy en día.
Es mejor interpretar las cosas de tu cuerpo y no lo que dice un libro o un estudio, porque todo el conocimiento hay que replantearse a uno mismo, preguntándonos el motivo del ¿ por qué SI y por qué NO?
Para los que entrenan duro, cuando las hormonas anabólicas las tienen suprimidas es normal que el nitrógeno ureico esté por encima del rango normal y que se elimine, porque la principal hormona de retención de nitrógeno está suprimida. Entonces, interpretación de datos es lo esencial y ya está; los libros están bien para pensar y relacionar cosas, pero debéis aplicar lo que dicen, hostias, que no es tan difícil.